La nostra cooperativa è impegnata a valorizzare le eccellenze agricole della Vallata di Levanto, producendo alimenti genuini e sostenibili che rispecchiano la tradizione, la biodiversità e l’autenticità del nostro territorio.
Chi siamo
La nostra cooperativa è stata fondata nel 1978 a Levanto con lo scopo di contrastare il progressivo abbandono dell'agricoltura nella zona durante la seconda metà del ‘900.
È costituita da 200 soci, di cui circa la metà conferisce uva, olive, agrumi e miele.
Operiamo nei comuni della Riviera di Levante (Levanto, Bonassola, Framura, Deiva Marina) contigui al “Parco Nazionale delle Cinque Terre” nel settore vitivinicolo e oleario, producendo il vino D.O.C. Colline di Levanto bianco e rosso, riconoscimento ottenuto nell’agosto 1995, olio di oliva extravergine e D.O.P Riviera Ligure - Riviera di Levante, ricavato da olive autoctone di varietà Razzòla, e prodotti tipici.
Cooperativa Agricoltori Vallata di Levanto
I nostri metodi
Il nostro vino nasce dall'incontro di metodi tradizionali e moderne tecniche di vinificazione.
È il risultato della lavorazione di diversi tipi di uve, in uvaggio o in purezza:
• Albarola, Vermentino e Bosco per i vini bianchi
• Sangiovese, Merlot, Ciliegiolo e Syrah per i vini rossi
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Le nostre olive
L'olio è ottenuto principalmente da olive di varietà Razzòla, tipica del Levante Ligure.
Disponiamo di un moderno frantoio atto a lavorazione partitaria e di olio biologico, dove l'olio viene ottenuto meccanicamente tramite spremitura a freddo.
Le olive in salamoia con erbe aromatiche e le marmellate di arance e limoni sono preparate seguendo sapienti ricette tradizionali.
Le grappe sono ottenute dalla lavorazione delle nostre vinacce, e il limoncino è ricavato dai limoni conferiti dai nostri soci.
I mieli sono conferiti da apicoltori locali e sono rappresentativi della biodiversità che contraddistingue il nostro territorio.
Le produzioni di vino passito e di olio extravergine D.O.P. sono limitate nella quantità ma eccellenti nella qualità. In particolare, i vini passiti ricalcano una tradizione antica: i grappoli più belli vengono scelti e raccolti a mano con ogni cura per poi essere lasciati ad appassire su graticci per circa due mesi prima della pigiatura.
L'olio D.O.P. "Riviera Ligure - Riviera di Levante", invece, è ricavato da olive provenienti da uliveti selezionati, e soddisfa caratteristiche di qualità ben precise sia sotto l'aspetto fisico-chimico che quello organolettico.